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峠の鶏小屋株式会社

【新商品】和食の職人が作った業務用「北海道塩からあげの素」

和食職人経験35年(関西修行15年)の経験を生かした商品です。
鶏もも肉2kを利用して塩味のからあげを作れる商品です。

従来の業務用からあげ粉との違いは、既製品によくある味付けと違い昆布の旨味とシンプルな塩味だけの味付けとなります。

塩水に10時間から翌日まで漬け込むことで鶏肉から臭みが取れ肉がやわらかくなります。
からあげは通常5,6分揚げるのが普通ですが、弊社の商品は10分揚げます。からあげ粉は100%北海道産の小麦粉を使用しています。その為、カリカリ食感の塩味のから揚げを揚げることができます。
※鶏手羽先 手羽元、皮も同じように調理できます。ムネ肉は向いていません。

家庭用の塩からあげの素と同じ味付けです。
家庭用は生協宅配に採用となり流通もしています。

 

≪お取先名やご実績≫
家庭用北海道塩からあげの素は、アマゾンをはじめ、大手食品卸から関東方面のスーパーで販売中です。生協宅配での販売実績もあります。業務用と家庭用味は同じです。

関東方面のスーパー内の惣菜部でも使用されています。
商品情報
北海道産100%の小麦粉を使用!
からあげ粉は100%北海道産の小麦粉を使用しています。従来の業務用からあげ粉との違いは、既製品によくある味付けと違い昆布の旨味とシンプルな塩味だけの味付けとなります。塩水に10時間から翌日まで漬け込むことで鶏肉から臭みが取れ肉がやわらかくなります。
弊社こだわりの唐揚げ粉!
からあげは通常5,6分揚げるのが普通ですが弊社の商品は10分揚げます。からあげ粉は100%北海道産の小麦粉を使用しています。 その為、カリカリ食感の塩味のから揚げを揚げることができます。 鶏手羽先 手羽元、皮も同じように調理できます。ムネ肉は向いていません。
北海道オホーツクの塩、日高昆布粉末使用!
オホーツクの塩、日高昆布粉末を使用した下味用調味料にカットした鶏もも肉を10時間から翌日まで塩水に漬け込みます。(塩分と昆布の旨味が鶏もも肉に染み込み鶏もも肉が美味しくなります。)その後、水分をザルなどで切り、北海道産100%のからあげ粉で180℃で10分揚げます。調理時間はかかりますが和食職人秘伝のレシピとなります。是非ご賞味ください。
企業情報
カテゴリ 肉類,その他の食材
会社名 峠の鶏小屋株式会社
所在地 〒062-0905-北海道札幌市豊平区豊平5条10丁目1-1 302
MAP
代表者名 岩渕芳美
設立 2006年
営業日/時間 9:00~21:00
ホームページ http://hokkaido-siokaraage.shop/
電話番号 011-876-8107
※お電話でのお問い合せの際は、「フースタ市場を見た」とお話し下さい。
担当者 岩渕芳美
こちらの業者様にお問い合せ
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